材料:莲藕1根，蒜瓣1瓣。
1.将1瓣大蒜切碎，莲藕洗净去皮，切成薄片，放入清水中浸泡(水中滴几滴白醋防止氧化)，滤出淀粉。
2.混合1糖醋汁:糖1勺，醋1勺，酱油1勺，盐1勺，水适量。将淀粉放入碗中，加入适量水，搅拌均匀。
3.烧开1锅水，将生莲藕片倒入水中，捞出水1分钟。
4.锅中倒入适量油，加热至7成油温，放入蒜末，将莲藕片放入锅中翻炒片刻，加入糖醋汁，待汤汁收得差不多时，倒入水淀粉勾芡。
