1.用湿毛巾把萝卜擦干净，去皮，切成小方块。辣椒去蒂后用湿毛巾擦拭。所有的蔬菜都是干的。
2.姜片、八角、花椒、盐、白糖、小红椒、水倒入锅中。煮沸后，小火煮10分钟，关火，让其彻底冷却。
3.把萝卜干倒进泡菜坛子里。准备一瓶泡椒。
4.分别加入泡椒、泡椒水、白酒。
5.将冷却的泡菜调味汤倒入泡菜坛子中，以完全淹没所有蔬菜为准。
6.盖上坛盖，用清水灌满坛口，盖上密封碗。把它放在阴凉处。
