如何做牛肉嫩好吃

1.逆着纹理把牛肉切成薄片。

2.辣椒切成菱形，姜蒜切成薄片，干辣椒切成小块，泡椒切成粗丝。

3.加入适量盐、一勺酱油、一勺蚝油、少许黑胡椒粉、适量蛋清，拌匀，再加入一勺香油或其他植物油，拌匀。