1.西兰花洗净切块。
2.用开水焯20秒，捞出，再用冷水捞出(这样焯过的西兰花会保持天然的绿色，冷水会保持其香脆的口感)。
3.在焯水的西兰花上放一些盐、糖、鸡精和醋，然后做辣椒油。
4.热锅，倒入适量食用油，加热。七成热时，加入干辣椒，关火。这时可以闻到辣椒味，然后直接倒入已经加了调料的西兰花中。
5.拌匀即可食用。
