砂锅炖鸡腿的正确方法窍门 砂锅怎么炖鸡腿
1.材料:鸡腿800克、香10克、香葱10克、蒜10克、盐3克、糖5克、生抽15克、米醋20克、香油少许、高良姜1片、白芷3片、香叶5片、甘草5片、大料2片、花椒20片、葱姜10克、袋泡茶。
2.把买来的三只鸡腿放在不锈钢盆里，用冷水泡，中间换几次水，把血泡出来。
3.找出茶包和调料，准备做一个煮鸡腿的料包。包裹里有:高良姜一片，白芷三片，香叶五片，甘草五片，大料二片，花椒二十片。
4.鸡腿泡好，洗干净放砂锅里。加一次冷水，不要加鸡腿。先开大火，再把水开小火。水烧开后，汤里会有浮沫。用一个大煎勺打浮沫。
5.洋葱切段，姜切片备用。
6.浮沫清理干净后，放入馅包和葱姜。盖上盖子炖40分钟。
7.做鸡腿的时候，准备材料做蘸料。香菜、韭菜、大蒜洗净备用。
8.将三种材料切成块，放入小调味碗中，加入3克盐。
9.加入15克酱油和5克白糖。
10.加入20克米醋和几滴香油，搅拌均匀。
11.40分钟后，鸡腿就熟了。拿出来用手撕成大块。蘸蘸酱，好好吃。煮久了，肉已经去骨了，但还是嫩的。
