川菜蚂蚁上树做法 蚂蚁上树的做法
将牛肉切成碎牛肉、葱花和葱花，将姜末和姜一起切碎。红薯粉浸泡30分钟，泡软，然后切断。将油加热至两成热，放入牛肉末翻炒。加入葱花和姜末，翻炒至牛肉变色。红油炒豆瓣酱，牛肉和豆瓣酱炒均匀。加入粉丝，然后用酱油、料酒、糖翻炒，加水盖锅，小火煮两分钟，收汁，撒上花椒粉。
川菜中蚂蚁爬树的做法
主要材料:
1个红薯和1个牛肉。
辅助材料:
色油、姜、料酒、酱油、豆瓣酱、白糖、花椒粉、小葱。
蚂蚁爬树的做法
1.牛肉切干净，切成牛肉末，小葱切成葱花，姜切成姜末；
2.红薯粉用温水浸泡30分钟，浸泡后切段，豆瓣酱切碎；
3.锅里放适量的油。油温二成热时，将绞碎的牛肉翻炒；
4.加入葱花和姜末，翻炒至牛肉开始变色，红油加豆瓣酱翻炒，牛肉和豆瓣酱翻炒均匀；
5.同时加入粉丝、酱油、料酒和糖。翻炒均匀后，加入适量水盖锅，小火煮两分钟左右。等汤收的差不多了，关火，撒点花椒粉。
提示:
1.红薯粉一般用来让蚂蚁爬树。如果没有红薯粉，也可以用绿豆粉代替。
2.炒牛肉末的时候，不要烧的太烫，八成热就行，这样肉末就不容易结块了。
3.豆酱很咸。如果口味清淡，就不需要加盐。
