卤鸭翅的制作方法和配料

1.原料:鸭翅500克，调料:盐15克，酱油两勺，白糖6克，料酒8克，味精适量，葱姜末适量，红辣椒4个，八角4个，花椒8个，香叶4片，桂皮一小块。

2.将鸭翅洗净，去掉上面的细毛，用清水浸泡15分钟。

3.水烧开后，将鸭翅放在热的地方2-3分钟，捞出沥干。

4.锅中放入适量食用油，烧热，放入红椒、葱、姜调味，加入适量开水，放入鸭翅和香辛料包、盐、糖、酱油、料酒，煮50分钟，再放入味精，继续煮10分钟，小火焖20分钟，入味。取出放在盘子里，然后用欧芹和芝麻油装饰。