猪皮冻配方窍门 猪皮冻配方介绍
1.材料:猪皮1斤，料酒1瓶，八角适量，生姜适量，大葱1根，水适量。
2.先将猪皮洗净，放入锅中，加水煮沸，再加入适量料酒，使其去腥。
3.然后，盖上锅盖，用热水煮开，煮5分钟。可以把猪皮拿出来，拿出来之后用清水冲洗一下。
4.然后，把猪皮上的油脂刮掉，切成小条。
5.然后，将猪皮用热水洗几次，洗完后放入锅中，加入一些大葱、八角、生姜，然后加入清水，清水与猪皮的比例为1:3(即1斤猪皮加3斤水)，再加入适量料酒去腥。
6.然后，开大火煮。煮沸后撇去表面浮沫，再小火煮1小时。全程不要盖锅。煮熟后，夹出姜片，大葱和八角。
7.然后，放入容器中几个小时，等待猪皮冻凝固。猪皮冻凝固后，就可以切片了。用蘸酱蘸着吃很好吃。
