肉包子蒸多长时间最佳 蒸肉包子最佳时间
肉包子的大小决定了蒸的时间。一般小笼包6分钟，中号12分钟，大笼包16分钟。这时候肉刚熟，时间短，肉是生的。之后肉老了，味道不嫩，柴火不好吃。
注意:包子吃完了，不要马上掀盖子。等4到5分钟左右，高温下让包子慢慢降温，防止包子表皮因外面温差大而塌陷不美观。在锅内停留4-5分钟也是一个成熟的过程。
做包子的注意事项
1.和面。将酵母溶解在温水中，不要直接溶解在干面粉中；其次，水温一定要控制在40度以下。
2、发面。发酵不充分或发酵过度都会影响最终结果。如果室温不超过25度，差不多两个小时就够了。
3.醒醒吧。揉成小面团后，充分醒发，不要急着出锅。因为经过揉面的过程，面团就没有那么毛了，所以最好醒发，这样包子才会蓬松松散。
4.间距。当你把面团醒过来放进笼子的时候，一定要留出足够的空空间。一般包子会是面团的1.5倍。如果面团排列紧密，会导致包子粘在一起。
