1.材料:排骨350克、大白菜1/4棵、姜3片、盐2茶匙。
2.将排骨洗净，放入沸水中焯一两分钟，去血水。
3.将白菜切成大块待用；将豆腐切成火柴盒大小的块；将粉丝浸泡在冷水中。
4.将排骨放入砂锅中，加入足够的水(约1公斤)。用中火煮沸后，一定要让它们再沸腾20分钟，这样汤的颜色就会呈乳白色。汤变白后，小火炖45~60分钟左右。
5.加盐调味，倒入豆腐继续小火炖15分钟左右。
6.将白菜和粉条放入锅中，再小火煨5~8分钟左右即可关火食用。
