番茄炖牛腩的做法最正宗的做法

1.材料:牛腩500g，番茄500g，桂皮1小块，大料3块，葱一段，姜几片，干辣椒5个，料酒1大勺(15ml)，酱油1小勺(5ml)，盐4g。

2.将牛腩切成1cm见方的小块；清水浸泡3小时左右，半小时换一次水。记得每次换水时都要冲洗干净。将泡好的牛腩洗净，沥干水分。

3.西红柿洗净，切块备用。

4、锅内烧热油，放入桂皮，炒香调料；倒入沥干水的牛腩，翻炒至变色。

5.将煎好的牛腩转移到炖锅中，加入开水，将牛腩放入料酒和酱油中；将生姜和干辣椒放入调料包中，密封后放入炖锅中；大火烧开，小火炖1小时。一小时后，加入西红柿，再炖一小时。出锅前加盐。