茶叶有哪些种类 这些基本的种类你都了解吗
1.绿茶
主要品种:英山云雾茶、西湖龙井茶、峨眉雪芽、湄潭崔涯、蓝欣雀舌、惠明茶等。
绿茶是中国的主要茶叶之一。是指以茶树新叶或新芽为原料，不经发酵，经过杀青、整形、干燥等工序制成的饮料。成品色泽和冲泡的茶汤保持了新茶的绿色风格。经常喝绿茶可以防癌、降血脂、减肥，还可以减少尼古丁对吸烟者的伤害。其干茶色泽、冲泡茶汤、叶底以绿色为主，故名绿茶。
2.红茶
主要品种:日照红茶、祁宏、昭平红、火红、滇红、岳红、泉城红、泉城绿等。
在红茶加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶中化学成分变化较大，茶多酚下降90%以上，并产生茶黄素、茶红素等新成分。与鲜叶相比，香气物质明显增加。因此，红茶具有红茶、红汤、红叶、甜味的特点。祁门红茶是中国最著名的红茶，是中国第二大茶。
3.乌龙茶
主要品种有:东方美、罗汉沉香、红水乌龙、乌龙红茶、红乌龙、凤凰水仙等。
乌龙茶又称绿茶、半发酵茶、全发酵茶，品种繁多，是中国几大茶类中极具中国特色的茶类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒制、揉捻、烘焙而成的一种品质优良的茶叶。乌龙茶是由宋代的贡茶龙珠和冯冰演变而来的。
