花蛤的做法 蒜香花蛤的家常做法
蛤蜊用淡盐水浸泡1小时，洗净，大蒜切成蒜末和姜末，锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊和料酒煮2分钟，捞出放盘，锅中放入适量油，加热至油温的50%，放入姜末和蒜末及豆瓣酱翻炒，放入蛤蜊翻炒，然后放入蚝油和白糖翻炒，翻炒。
蛤的做法
成分:
蛤蜊500克，蒜30克，姜1片，酱油1勺，蚝油1勺，糖半勺。
蒜蓉蛤蜊常见做法:
1.将蛤蜊放入淡盐水中，浸泡1小时左右，然后清洗干净。
2.将30克大蒜切成蒜末，1片生姜切成蒜末。
3.锅内放入适量清水，大火烧开，放入蛤蜊和1勺料酒，煮2分钟后捞出装盘。
4.锅中放适量油，将油温加热至五成热，加入姜蒜粉和半勺豆瓣酱炒出香味。
5.然后加入蛤蜊翻炒均匀，再加入1勺酱油、1勺蚝油和半勺白糖翻炒均匀。
6.煎好后上桌，撒上葱花。
提示:
在制作蛤蜊之前，必须事先用淡盐水浸泡，直到把沉淀物全部吐出来。
炒蛤蜊的时候一定要大火翻炒，这样蛤蜊才好吃。
