蕨菜炒火腿肠

1.材料:蕨菜300g，香肠一根，青椒一个，蒜瓣三个，香葱少许，盐少许，醋少许，糖适量，鸡精适量，植物油15g。

2.新鲜蕨菜洗净。洗一根香肠。蕨菜清洗干净后，排列整齐，切成一寸左右的小块。

3.把香肠切成薄片。将青椒和蒜瓣洗净，切碎备用。

4.锅中加热，倒入植物油。用蕨菜炒。不要放水，炒到噼啪作响，盛起来备用。

5.在油锅里继续加热，和香肠一起翻炒。香肠两面变色晶莹后，加入青椒、蒜瓣、料酒、醋等。然后翻炒。加入蕨菜翻炒均匀。根据口味加入鸡精之类的，装盘食用。