1.材料:柚子3个，葱姜5克，料酒2勺，食用油适量，白胡椒粉2克，盐适量，玉米淀粉适量。
2.取出鲳鱼内脏，清洗干净。
3.在鱼的两边做一个十字型的刀。
4.准备葱花和姜。
5.将葱花和姜放入鱼缸中。加入白胡椒、盐和料酒。用手将鱼搓匀，腌制15分钟。
6.将腌制好的鲳鱼去掉葱和姜，用厨房纸擦干表面水分，撒上一层薄薄的玉米淀粉。
7.锅用小火预热，加入少许油，放入鲳鱼，小火煎。待鱼的表面定型后，煎至上色后再翻面。煎两面就可以上桌了。
