虾仁做法大全菜谱 虾仁做法大全
1.鸡蛋和虾切片，
(1)食材:鲜虾、鸡蛋、香葱、水淀粉、白胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋清、料酒、盐。
(2)在虾仁中加入少许盐，拌匀后腌制5分钟，然后将盐洗干净，用厨房纸吸干水分。如果水没有被吸收，后续的腌泡汁就没有办法附着在上面。
(3)虾米干后，加入一些蛋白、料酒和盐搅拌均匀。
(4)加入一些玉米淀粉，搅拌均匀。鸡蛋打散后，加入一些调料拌匀。
(5)韭菜切块，水淀粉搅拌均匀备用。
(6)锅里烧开水，把虾放下，稍微加热，然后放入蛋液中。
(7)加入一些水淀粉，葱花，锅中加入适量的油加热。将拌好虾的蛋液倒入其中。
(8)完全凝固的时候，可以用铲子快速打散，差不多凝固的时候就可以端上来吃了。
2.西兰花炒虾
(1)食材:西兰花一个，虾，蒜，酱油，淀粉，盐。
(2)西兰花清洗干净，用盐水浸泡半小时，去除农药。
(3)西兰花去掉粗筋，摘成小花。虾仁用淀粉酱油腌制，蒜捣碎备用。
(4)锅中加入适量水，烧开后加入少许盐，放入西兰花，煮几分钟后取出食用。
(5)锅中加入少许油，放入蒜末炒香，再放入一些虾翻炒变色。把西兰花放下翻炒均匀，就可以出锅了。
3.三色爆炒虾
(1)配料:鲜虾、玉米粒、胡萝卜、黄瓜、淀粉、白酒、盐、油。
(2)将虾清洗干净，去掉虾线，加入白酒，盐搅拌均匀，腌制十几分钟。
(3)虾腌制好后，加入淀粉搅拌均匀。黄瓜和胡萝卜洗净，切丁。
(4)锅中加入一汤匙油，热油后翻炒。虾变色后捞出。
(5)另外准备一口锅加油，放下黄瓜丁和胡萝卜丁，翻炒，加入少许盐，然后放入玉米粒，翻炒均匀，放入虾仁，翻炒均匀，关火。
