1、?鲜菠萝1个(去皮约560克)，冬瓜600克，麦芽糖80克，砂糖60克，玉米淀粉8克。
2.菠萝切成大块后，用淡盐水浸泡15-20分钟，捞出用清水冲洗干净。切成小块备用。
3.冬瓜去皮切片，入蒸锅蒸8分钟左右，取出控去多余水分冷却备用。
4.用料理机将菠萝和冬瓜捣碎。
5.将凤梨泥和冬瓜泥倒入锅中，小火慢炒。将水翻炒至馅料变粘，然后加入细砂糖和麦芽糖再次翻炒至粘稠。
6.淀粉溶于少许水后，倒入锅中继续煎至粘度增大成球，形成馅料。
