怎样做皮蛋苋菜汤

第一步

材料:苋菜200克、皮蛋20克、咸鸭蛋20克、火腿肠50克、大蒜4瓣。 调料:盐2g，食用油5g，鸡精3g。

第二步

将大蒜切成蒜末。

第三步

将去壳的咸鸭蛋切成丁。

第四步

将去皮的鸡蛋切成丁。

第五步

火腿切丁。

第六步

苋菜洗净切段。

第七步

锅中烧开水，水开后加入几滴油，放入苋菜，焯水2分钟，捞出沥干，放入盘中。

第八步

加热锅中的油，直到油温达到50%。加入蒜末，炒香。加入咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠，略炒，倒入开水，加盖煮十分钟。

第九步

将汤汁倒入苋菜盘中即可食用。