爆炒花蟹的做法大全窍门

第一步

材料:花蟹2只、大葱10g、姜5g、蒜5g、小米椒3个、淀粉5g、小葱2根、上海青20g、食用油20g、料酒2g、盐1g、糖1g、海鲜酱3g、蚝油2g。

第二步

将上海青切成两半，放入沸水中焯40秒，捞出备用。

第三步

将大葱斜着切片。

第四步

生姜切片。

步骤5

将大蒜切成颗粒。

步骤6

将辣椒切成小圆圈。

步骤7

将葱切成段。

步骤8

打开螃蟹的盖子，取出内脏，切成四块，均匀地涂上淀粉。

步骤9

炒锅油温七成热时，将螃蟹放入炒锅，炸至变红，捞出。

第十步

锅内留底油，放入葱片、姜片、蒜爆香，放入花蟹翻炒，放入料酒、盐、糖、海鲜酱油、蚝油翻炒均匀，放入小米椒、小葱翻炒均匀。装盘，用上海绿装饰。