面包淡排包的做法 面包淡排包的制作方法
1.材料:高筋面粉320克，淡奶油68克，牛奶106克，全蛋液37克，细糖50克，奶粉18克，黄油12克，酵母4克，盐3克。
2.将淡奶油、牛奶、全蛋液、白糖、奶粉、盐、高面粉、酵母(黄油除外)放入面包机。
3.选择揉面程序30分钟。
4.结束揉面过程，将面团切丝，加入黄油开始揉面过程30分钟。
5.面团揉制过程结束后，用湿布封口开始发酵过程1小时，这是发酵结束后打开湿布的状态。
6.将发酵好的面团从揉面垫中取出，轻轻揉搓至排气。因为有黄油，整个面团不会碰到你的手。
7.分成16个小球，盖上保鲜膜静置15分钟。
8.把小面团擀开，擀开。
9.第一卷完成。
10.沿着第一卷卷在“开卷”上。
1.烤盘垫上油纸，将肥美的馒头面条放入烤箱中上层，在烤箱底部放上两碗开水和两瓶开水，增加湿度和温度进行二次发酵1小时。
12.二次发酵后，取出两碗两瓶水，刷上蛋液。北美烤箱预热150度，烤20分钟。140度火10分钟，150度上色5分钟，100度恒温。
13、分开晾凉，不失柔软。
