伯爵茶蛋糕的做法

1.材料:低筋面粉100克，黄油100克，鸡蛋100克，砂糖80克，泡打粉1/8茶匙(0.625毫升)，盐1/8茶匙(0.625毫升)，伯爵红茶1包(2克)，伯爵茶汁2茶匙(10毫升)。)

2.烘烤:烤箱中层，180度上下加热，25分钟左右。直到表面呈金黄色。

3.用100毫升开水冲泡1包伯爵红茶。浸泡1分钟后，取出茶包，等待茶包和茶汁冷却。

4.黄油切成小块变软后，加入细砂糖，打至体积变大，颜色变浅。

5.将鸡蛋加入黄油中搅拌3-4次，继续搅拌。每次加入鸡蛋后，你需要将鸡蛋和黄油彻底搅拌，然后再加入。

6.涂出来的黄油应该是羽毛形状的轻薄细腻，不会出现油蛋分离的情况。

7.向黄油中加入2茶匙冷却的伯爵茶汁，搅拌均匀。

8.撕开伯爵茶袋，将茶渣倒入搅打好的黄油中。搅拌均匀，使茶渣均匀分布在黄油中。

9.将面粉和泡打粉混合过筛，然后倒入黄油中。

10.用橡皮刮刀从下往上翻面糊(不要画圈搅拌)，直到面粉和黄油糊完全混合均匀，成为蛋糕面糊。

1.提前在模具内侧涂上一层软化的黄油。将蛋糕糊倒入模具，六成至三分之二满。然后放入预热好的烤箱180度烤25分钟左右，直到完全膨胀，表面呈金棕色。