大锅菜的做法大全 大锅菜常见做法三则分享
1.锅碗瓢盆。
材料:
大白菜1棵，粉条1根，海带适量，冻豆腐适量，五花肉适量，以下调料:八角1个，葱1根，蒜2瓣，姜4片，香菜1根，酱油食用油少许，松针菇一把，辣椒几个，花椒一个，香叶一片，番茄一个。
练习:
(1)冬菜切块，焯水。
(2)葱、姜、蒜、番茄、花椒、大料、香叶椒。
(3)浸泡海带毛，洗净切丝。
(4)将冻豆腐切块。
(5)松针菇洗净浸泡，留菇水备用。
(6)里脊肉切片，用玉米淀粉腌制。
(7)让我们开始推测。
(8)加入香菇继续炒。
(9)肉分开炒。
(10)慢炖半小时，将成品出锅。
(11)配备正宗的平炉。
2.红烧大锅菜。
材料:
五花肉适量，葱若干，姜若干片，蒜3瓣，盐若干，白糖两勺，香叶若干，八角若干，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺，土豆若干，平菇若干，大白菜若干，扁豆若干，豆腐若干。
练习:
(1)准备食材，土豆、大白菜、扁豆、豆腐、五花肉，平菇切小块，葱切段，姜切片，蒜切整块。
(2)热锅放油冷却。
(3)爆炒五花肉。
(4)依次放入生抽、淡酱、料酒、糖、盐。
(5)倒入开水，葱姜蒜，八角，香叶。
(6)烧开后加入扁豆、平菇、土豆、豆腐。
(7)待肉和土豆软烂后，加入白菜。
(8)最后放入粉丝。
3.东北大锅菜。
材料:
猪肉、排骨、娃娃菜、冻豆腐、葱、大葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、蚝油、生抽、酱油、盐、糖、粉条适量。
练习:
(1)准备配料:
(2)先将姜切片，然后将排骨放入锅中，加水，放几片姜和适量料酒，煮开捞出。
(3)将娃娃菜切成小块。
(4)将冻豆腐切成小方块。
(5)洋葱切丝，大蒜切块备用。
(6)猪肉切片备用。
(7)锅里热油，放入葱、姜、蒜，放入一些八角、花椒，炒香。
(8)然后把猪肉放进去，炒到变色，再放出来抽，酱油，蚝油。
(9)然后放入排骨，翻炒均匀，加入适量水。
(10)烧开后，加入冻豆腐、洋葱和小青菜，翻炒均匀。
(11)然后放粉条，再盖上盖子炖。
(12)开盖后放入适量盐和糖调味，搅拌均匀。
(13)粉丝全熟后，大锅菜即可出锅。
