xi安的特色小吃主要有肉夹馍、biangbiang面、羊肉泡馍、陕西冷面、肉丸胡辣汤、灌汤包、千层酥饼、金线油塔、荞面乐和、锅盔、肉末面、泡泡油饼、Xi安镜饼等。
[S2/]肉夹馍
陕西的肉夹馍有很多种，如安白集的“瓦芝肉夹馍”，宝鸡惜福的肉臊子，潼关的潼关肉夹馍。其外观为褐色，条纹清晰，内部有层次感，饼体膨大，皮脆肉嫩，火候好。吃的时候温度是热的。肉夹馍是陕西著名的小吃。
biangbiang曲面
Biangbiang面条是陕西关中的传统风味面条。关中人最基本最常见的面食，除了包子，大概就是“油辣biangbiang面”了。biangbiang面的特点通常是手卷，长而宽的面条。
羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。原料主要是羊肉、葱花、粉丝、糖、蒜等。，古代称之为“羊汤”。西北美食，尤其是陕西Xi的牛羊肉小笼包享有最好的声誉。它制作精良，营养丰富，香味浓郁，开胃，食后回味无穷。
陕西凉皮
陕西凉皮是传统小吃之一，多由小麦粉、米粉或其他淀粉制成。一般凉菜种类很多，制作方法不同，搭配风格和口味也不同。凉皮以选材精良、工艺严谨、调味精致著称。以“白、薄、轻、软、浓、香”闻名全国，尤其是在炎热的夏季。如果你去Xi安的大街小巷，不难发现男女老少都喜欢吃它。
肉丸热汤
肉丸糊汤是Xi安的一种穆斯林小吃。它的原料有牛肉、土豆、莲花白等。丸子呼啦汤起源于Xi安，可以简单说是蔬菜牛肉丸子汤。汤里有圆圆的牛肉丸子，土豆，莲子，胡萝卜，花菜，芹菜等。切成大块。先用牛羊肉骨头熬汤，再加入牛肉丸、红烧蔬菜，最后勾芡。
灌汤包
汤圆用料考究，制作精良。它用精制面粉做皮坯，排骨肉做馅，鲜骨髓汤做馅，十余种上等调料增味。包子好吃，嫩滑嫩滑，皮薄筋软，外观精致，汤汁浓郁，油而不腻。
一千层酥饼
千层酥饼是陕西特色小吃，色泽金黄，层次分明，酥而不碎，油而不腻，酥脆可口。相传酥饼是唐代制作的千层饼，由厨师精制而成。它是通过做蛋糕、揉面、做蛋糕、油炸而成的。
金线石油塔
金线油塔是陕西Xi一种不可多得的传统小吃。它有许多薄薄的丝层，松绵而不腻，形状“举如金线，降如松塔”，故名。相传始于唐代，原名“油崩”。它在清朝得到了改进。选用上等面粉、猪板油等原料，增加油饼层数，饼形改为塔形，烤改为蒸，名称由“油塌”改为“金线油塔”。
荞麦面条乐和
荞麦面乐和是一种用荞麦面、羊肉、土豆、香菜等为主要原料制成的美味食品。是陕西省著名的传统面食小吃。乐和主要由荞麦粉制成。荞麦被认为是所有谷物中最有营养的食物。荞麦食品对调节血脂和血糖代谢平衡有极好的作用。
郭魁
锅盔是陕西八怪之一。它也被称为锅盔，因为它看起来像一个头盔。壶盔制作工艺精湛，以“干、脆、白、香”著称。干而有嚼劲，内脆外脆，洁白发光，醇香可口。烤好的锅盔切块，可以直接吃，也可以配各种菜或者辣椒酱吃。
肉末面
肉末面也叫“大嫂面”或“哨子面”。臊子面是陕西小吃，有几十个品种，其中岐山臊子面最有名。岐山臊子面要求汤宽，即汤多面少，突出酸辣口味。肉末面在关中地区起着非常重要的作用。婚丧嫁娶，逢年过节，孩子满月，老人过生日，问候亲友等重要场合都离不开肉末面。
泡泡蛋糕
泡泡饼是陕西三原县一种知名的传统小吃，其起源可以追溯到唐代著名的烧烤“见风消暑”饼。馅料是用白糖、桂皮、玫瑰、桃仁和熟面条，面条是用开水和大油煮出来的浓郁的面粉。Xi安餐厅和武夷酒店的泡沫油饼都上过金榜。其特点是颜色乳白色，皮肤蓬松，如薄纱、蝉翼。代代相传，泡饼长盛不衰。由于饮食文化的交流和旅游业的繁荣，榨油饼已成为古城Xi和其他城市中外宾客称赞的最佳景点。先后获得国内贸易部、省烹饪协会“中华名小吃”、“陕西名小吃”等称号。
Xi安镜像蛋糕
镜花糕是陕西省Xi、关中地区的一种特色小吃。它的外形小如镜，但也圆如镜，厚度也不至于满指。做法是将糯米磨成细粉，将薄铁片放入小如玩具的竹木笼中，装满糯米粉，撒上红糖、绿糖、黄糖，再加入细细切碎的绿丝、红丝，一屉一屉叠起来，像宝塔一样。宝塔顶端有一个机关，熟了蒸汽奔腾，发出长长的响声。
