糖醋螃蟹的做法和配方 糖醋河蟹怎么做
1.材料:河蟹4只、葱1根、姜1根、蒜3瓣、桂皮1小块、八角1小瓣、油20g、盐1茶匙、陈醋1汤匙、料酒1汤匙、糖15g、酱油1汤匙、淀粉50g。
2.先将螃蟹清洗干净，切成两半，去掉内脏备用。
3.准备好葱、姜、蒜、桂皮等调味品待用。
4.插图33。加入少量水将淀粉搅拌成糊状，将螃蟹一只一只用淀粉糊包裹。
5.将裹好淀粉糊的螃蟹放入油锅中炸至蟹壳呈红色，约8成熟。
6.准备酱料:陈醋、生抽、糖、盐、蒜、料酒。
7、洗锅，油，热锅，放入葱、姜、桂皮、八角，大火翻炒一会儿，香味爆棚。
8.倒入河蟹，加入上面的糖醋酱，炒香。
9.加入少量水继续翻炒，小火煨5分钟，大火收汁后装盘。
