1.一般皮蛋的保质期是一年，但也要看情况。有些变质的皮蛋只能保存几个月。保存时间取决于皮蛋是否变质。不管放多久，都不能吃。
2.皮蛋属于腌制食品，如果没有异味可以连续食用。皮蛋是石膏变异的，石膏的保质期很长，这个时候可以连续吃皮蛋。但如果皮蛋的味道已经出现了臭味，就要注意不能吃了。
