小萝卜怎么泡又脆又好吃窍门

1.原料:白萝卜、胡萝卜各一根；生姜两三片，糖醋适量(比例约为2: 1，加两三勺水，略稀释即可)；适量的盐。

2.将白萝卜切成条状。如果想当天吃，就切丝。厚度看个人喜好；

3.将切好的萝卜条/丝放入大锅中，撒上盐腌制20分钟左右。切口越薄，卤制时间越短；期间翻了几次；

4.腌好后，用手抓一把萝卜丝/条，像饺子馅一样把水从萝卜丝里挤出来，把挤出来的萝卜丝/条放在玻璃瓶里，把瓶子里的姜叶一起放进去，塞紧；

5.将水、糖和醋混合在一个小锅里，煮沸，边煮边搅拌，使糖完全融化。煮沸后，趁热把这糖醋汁倒入萝卜瓶中。糖醋汁不要流过萝卜条。冷却后盖上瓶盖，室温放置一天，即可食用。