牛排怎样做

第一步

材料:牛排200克。 辅料:黑胡椒1茶匙，盐1茶匙，色拉油适量，黄油50g，大蒜3瓣，西兰花50g。

第二步

大蒜切成小块，西兰花用刀切成小块。

第三步

牛排两面撒上盐和黑胡椒，静置2小时以上。

第四步

将油倒入锅中，加热(轻微烟熏)牛排，翻四次(每面煎两次)20秒，直到两面都上色。

第五步

取出静置10分钟(注意这一步很重要，要让肉汁被肉吸收，防止切的时候肉汁爆开)。

第六步

锅里放黄油，放蒜，然后把牛沥干放热油里。

第七步

黄油融化后，用勺子把油倒在牛排上(注意这个时候火不要太大，黄油沸点低，不然油容易糊)。

第八步

取出焯过的西蓝花。

第九步

和牛排一起上。