韭菜鸡蛋饺子咋做

1.馅料:韭菜200克，虾120克，肥肉丁40克，白粉2茶匙，盐1/2茶匙。

2.皮料:奶粉120g、白面120g、开水120㏄、糖1小勺、鲜鸡粉1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、香油1小勺、猪油2小勺。

3.韭菜洗净切碎后，翻炒备用。

4.虾仁洗净去除肠泥后，加入过多的白粉和盐，用手拍打至粘稠状，再加入调味料拌匀。最后加入肥肉丁和韭菜末，搅拌均匀，然后将制作好的馅料放入冷冻室，冷冻20分钟，帮助馅料凝固。

5.皮:将120克成粉和20克太白粉混合均匀，用开水冲下，用力搅拌，然后加入剩余的100克太白粉，揉成面团。

6.将面团切成片，然后用棒面粘成圆形薄片。中间包好馅，用手揉成饺子形状，放入蒸笼蒸20分钟。