丽江粑粑是什么玩意儿

丽江粑粑是用面粉、火腿，以及芝麻、白糖、核桃、小苏打、猪油(羊脂)、菜籽油等调料做成的。

在丽江怎么做粑粑

主要材料:

500克面粉

辅助材料:

150克火腿

调料:

芝麻50克，糖50克，核桃50克，小苏打1.5克，猪油(板油)200克，菜籽油5克，水350毫升。

丽江粑粑的做法:

1.将面粉放入碗中，将小苏打和苏打粉用温水溶解后倒入面粉碗中；

2.加入温水揉成略软的面团，盖上干净的湿布，静置半小时；

3.将白糖、芝麻、瓜子、核桃仁混合制成馅料；

4.用大理石石板，抹上菜籽油，将面团分成几份80克重的小剂，搓成圆条；

5.擀成扁圆条，抹上猪油，撒上火腿粉；用手拉伸卷成圆筒状，然后将两端折叠在一起，用手掌轻轻压平，裹在馅料里，合上捏紧，用手掌轻轻一按，就成了一个绿色的坯体。