温州烤虾干怎么做

温州特产干烤虾怎么吃 温州特产干烤虾吃法介绍

1.蒜蓉炒虾仁。材料:烤干虾500克，蒜1个。先把虾米洗干净，然后用温水泡半个小时左右，多加点蒜，剁成细粉。起锅，放一勺油(热锅勺)，七成热时放入蒜末翻炒，放入虾仁翻炒，放入料酒煮。炒好后加水泡虾，水可以多一点。因为要把虾米煮到软，所以用中小火煮20分钟左右。留少量水，加入香草酱油，继续煮至汁液变干。菜做好了。

2、虾米粥。材料:大米100克，虾米100克，花生50克，生姜10克，盐适量，陈皮5克。将大米和花生洗净，放入砂锅中。加入足够的水和陈皮。盖上盖子，打开火。煮开后，继续煮5分钟，然后转小火煮40分钟。然后把虾米放入锅中继续煮20分钟。加入适量的盐。将姜放入锅中，关火。姜丝放入锅中后，用勺子搅拌，搅拌均匀，让姜丝的香味融入米粥中，美味的虾米粥就做好了。

3.烤虾蒸鸡蛋。材料:鸡蛋5个，虾皮10个，生抽3勺，油适量，葱花适量。准备5个鸡蛋，搅拌均匀，用清水浸泡10个左右的烤干20分钟，剥去外壳。加入1-1.5倍的蛋液冷却成白色，撇去泡沫，盖上保鲜膜，扎几个孔，水烧开蒸十分钟左右，直到表面凝固。加入花生油炒香，将炸好的油与3勺酱油混合，放入虾，倒入酱油，蒸一会，2-3分钟，撒上葱花，出锅。出锅前可以关火小火炖一会儿。