吐司面包的做法窍门

纯牛奶、炼乳、奶粉、鸡蛋、白糖混合均匀，用冰渣冻成半流体，黄油常温软化。将半流体材料倒入厨师桶中，加入酵母使其融化，然后加入面粉和盐，揉出一层厚厚的薄膜，然后加入软化的黄油，揉至形成一层能看清手纹的薄膜。

停止揉面后立即将面团分成三份，取一份，用双手左右拉伸，向下包裹。包好后，旋转位置，直到面团光滑。对三块面团做同样的操作。第一次包好的面团及时用保鲜膜覆盖。取一张面团，闭着嘴上下卷成约 40cm长的面片(此为卷)，上下卷紧。

将面卷垂直放置，口朝上，然后上下擀成约50cm长的面片(这是第二卷)。从上到下紧紧卷起来，越卷越精致。毕竟闭上嘴，进了吐司箱。

放入烤箱启动发酵功能，底部放一盘热水，发酵2小时后取出，烤箱预热190度火210度火，烤35分钟。

吐司面包要成功，揉面必须出膜，发酵也是关键。把面团擀成棍状时，要擀得松一些，不然面团表面很容易碎。没有发酵箱的朋友可以在面团表面喷一些水雾，然后 用保鲜膜覆盖，在常温下发酵。根据情况可以适当降低家用烤箱的温度，火在180℃左右，吐司盒放在烤架上，烤箱下层。另外，如果在烘烤过程中表面提前上色，可以覆盖一层油纸或锡纸，烘烤可以持续40分钟左右。