材料:酸菜200g里脊肉200g姜、1个蒜、2瓣蛋清、1个料酒、1勺淀粉、1勺。
步骤:1。里脊肉切片，用刀切成丝，加入半勺盐、1勺料酒、1勺蛋清和1勺淀粉，拌匀，腌制15分钟。将酸菜洗净，切碎。切碎1片姜和2瓣蒜。
2.锅里放适量油，加热至七成油温，放入肉丝，迅速摊开。变色后盛出备用。
3.锅里留底油，放入姜蒜末炒香。炒酸菜至干，炒肉丝，炒半勺鸡精和半勺白糖，上桌。
