昆布和海带有什么区别 关于昆布和海带的区别介绍
1.植物来自不同的来源。昆布从植物学上来说不是植物，但两者都是海带，海带在海带目中属于海带科，而昆布在海带目中属于蕨类植物，所以两者的关系有点像“表亲”之间的关系。中国古代没有海带。在日语中，海带目被统称为昆布，这经常导致它们的混淆。
2.外观差异。海带的形状多是折成一团或缠成一个手柄。颜色多为深褐色或青褐色，干燥后表面会有一层白霜，其实是盐。用水浸泡后会膨胀成扁平的条状，中间厚，边缘薄，也呈波浪状，有鱼腥味。而昆布的形状是卷曲皱缩成不规则的块状，外观是黑色的。比海带薄，泡水后为平叶，齿小或全缘。两者都很容易识别。
3.营养价值不同，海带和海带的营养成分也略有不同。它们都富含一些天然多糖物质，但据检测，海带的多糖含量远远超过海带。而且海带由于生长环境不同，污染少，所以营养价值比海带高，价格也相对比海带高。
4.功效和作用。海带和海带虽然营养价值略有不同，但是功效却是差不多的。它们含有丰富的微量元素碘，可以提高人体甲状腺的功效，预防甲状腺肿。海带和海带表面的白霜有利于水的消肿。此外，它们还含有褐藻酸，可以提高人体血管的弹性，清理血管中的胆固醇和脂肪，促进血液循环，减少心血管疾病的发生。经常使用它们可以预防动脉硬化和三级疾病。
