忻州地方特色美食

1.层层酥莲:酥层次分明，口感嫩滑，味道甜润，配甜汤最佳。

2.新城肉圆:糯米加去皮绿豆和调味猪肉块，或腊肉、火腿、鸡肉等。，用棕榈叶包成枕头状，中高后低，蒸熟。

3.豆浆:优质大豆浸泡在当地著名的泉水“冰泉”中。经过研磨、过滤、熬煮，制成豆浆，用勺子舀起来，像珠子一样滴下来。素有“滴蜜”之称，汁浓味香。

4.新城佛手瓜:吃佛手瓜是一种流行的方法，吃佛手瓜苗是新城人民的首创。葫芦苗可以油炸，也可以煲汤，营养价值高，含有丰富的维生素和人体必需的微量元素。