发芽的番薯能吃吗有毒吗

红薯发芽是可以食用的，无毒。但是吃的时候要注意去掉芽。发芽红薯有毒的说法是生活中的一个误区。发芽红薯味道不好，营养价值低。如果在红薯上发现黑色或褐色的斑点，说明红薯已经被真菌感染，不能食用。