小猫眼螺怎么吃

将清洗干净的猫眼田螺放入盘中备用，锅中热油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加入豆瓣酱、十三香、酱油翻炒；然后倒入猫眼田螺，翻炒两分钟后加入啤酒和水；水开后关火，盖上锅盖焖两分钟。

猫眼蜗牛的做法

猫眼之所以叫猫眼，是因为它完全石灰质的口盖呈圆凸状，呈明亮的深绿色，就像猫眼一样。猫眼的肉可以吃，它的壳可以作为雕刻艺术品，值得收藏。

先将猫眼蜗牛和指甲一起放入盛有水的容器中静置两三个小时左右，让猫眼蜗牛把体内的沉淀物吐出来；然后将猫眼蜗牛捞出，刷干净，沥干水分，装盘待用。

锅中热油，依次放入葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、十三香、酱油，翻炒至香，然后倒入洗净的猫眼田螺，翻炒两三分钟，再加入啤酒和水；水烧开后关火，盖上锅盖焖两分钟，就可以出锅了。

或者可以煮猫眼蜗牛。将姜、蒜、料酒、洗净的猫眼田螺放入锅中，加水约五分钟；将猫眼田螺捞起备用，用蒜泥、醋、酱油、香油调味。挑出猫眼蜗牛蘸着吃。

需要注意的是，泡猫眼蜗牛的时候，一定要充分吐沙。这样吃的时候就不会吃出泥沙，影响口感。