河南变蛋有什么营养

吃河南皮蛋的好处是可以促进消化吸收，增进食欲，中和胃酸，缓解胃酸引起的胃部不适。凉拌着吃也有消暑的作用。而河南皮蛋含有一定量的铅，吃多了容易导致贫血，免疫力下降。长期食用河南皮蛋，还会削弱人体对矿物质的吸收能力。引起缺钙、缺铁、缺锌等症状。

吃河南变鸡蛋的好处

1.河南皮蛋富含矿物质，能有效促进消化吸收，增加食欲。

2.河南皮蛋采用石灰等强碱性材料制成，因此能有效中和胃酸，缓解胃酸引起的胃痛或胃部不适。

3.河南皮蛋可以直接冰镇，也可以做成沙拉，加点调味品就好。食用后有消暑、清火、解闷的功效。

吃河南皮蛋的危害

1.河南皮蛋含有一定量的铅。如果吃多了，可能会引起贫血，免疫力低下。

2.如果长期食用河南皮蛋，还可能造成人体吸收矿物质的能力减弱，导致钙、铁、锌等矿物质的缺乏。

3.夏天少吃河南皮蛋，因为夏天很难鉴别变质的河南皮蛋，有时候已经过期了，但也很难吃。一旦食用过期食品，可能会导致腹泻、呕吐等不适症状。