蒸饺子大概要蒸多久

蒸饺需要蒸15-20分钟。一般蒸饺都是先大火蒸，再小火蒸。最好用冷水蒸。无论是蒸鲜包饺子还是冻饺子，首先要把蒸饺锅里的水烧开5分钟左右，然后是素馅饺子10分钟左右，肉馅饺子15分钟左右。蒸出来的饺子不仅香软，而且味道鲜美。

为什么蒸饺要用冷水煮

一方面，开水是煮饺子的方式。蒸饺要是蒸的话，怕被蒸汽烫伤。另一方面，用冷水蒸饺子可以使饺子的皮和馅受热均匀，使皮一下子遇到高温也不会裂开。所以一定要记住，冷水蒸饺可以蒸，煮饺子可以煮。

蒸饺子的正确方法

1.准备好要蒸的饺子，以及蒸锅和适量的水。

2.用小刷子在蒸笼底部刷一点食用油，可以避免蒸饺粘在蒸笼上，相互粘连。

3.然后在锅底放2个食指指节左右的水，把饺子放在蒸盘上。

4.大火烧开水，蒸熟。水烧开后，改中小火继续蒸10-15分钟。

5.快打开锅盖。当你看到饺子的外壳是透明的，它就熟了。用支架或湿毛巾取出蒸盘。吃之前不要把饺子放得太凉，否则饺子的外壳会变得干燥，难以咀嚼。