蚝油生菜应该怎么做

将生菜掰碎，洗净；大蒜剁成蒜末，碗中加入少许盐、一勺蚝油、一勺酱油、少许糖、一勺淀粉，加适量水拌匀待用；将水烧开，烧开后加入少许盐，将生菜焯一分钟左右，然后捞出生菜，控水后摆盘；锅里放适量油，烧热，锅里放入蒜末，倒入事先准备好的调味汁，用锅铲打圈搅拌至粘稠，开始变稠时关火；将调味汁均匀地倒在生菜上。

蚝油生菜是广东常见的特色菜，属于粤菜。莴笋是用莴笋和蚝油以及辅料炒成的。营养丰富，新鲜可口，新鲜润滑。

莴苣是叶用莴苣的俗称，属于菊科莴苣属。莴笋比大白菜含有更多的膳食纤维和维生素C，能消除多余的脂肪，所以又叫减肥莴笋。因其茎叶中含有莴苣，故味微苦，有止痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。莴笋中含有甘露醇，具有利尿和促进血液循环的作用。

虽然蚝油生菜制作相对简单，但也要注意以下几点:

1.制作前，生菜必须洗净，防止农药和化肥残留。

2.无论是炒生菜还是煮生菜，时间都不要太长，这样才能保持好的口感。

3.生菜用手撕成碎片，吃起来会比用刀更脆。