闻香杯的作用是闻茶叶的香气，可以有效的保留茶叶的香气。随着茶叶香气慢慢向外扩散，可分为高温香气、中温香气、低温香气等。随着时间的推移，每个阶段茶的香气都不一样。
闻香杯用来闻一闻茶叶的香气，可以有效的保留茶叶的香气。配品茶杯，质感一样。闻香杯是慢慢扩散出来的茶香。随着时间的变化，杯中的茶香也慢慢变化，可分为高温香、中温香、低温香等。
香味杯的使用很有讲究。闻香杯其实是一种具有乌龙茶特征的茶具，多用于制作乌龙茶时。
