腐竹是怎么样做成的

黄豆浸泡8-10小时，洗净沥干。料理机磨成豆浆，冷水和大豆的比例比通常的豆浆要浓。放入布袋中挤出豆浆，捞出豆渣，加热煮沸5分钟。倒入干净的不锈钢盆或不锈钢盘中，下面放一个锅，锅里放水，隔着水稍微加热。随着加热，豆浆盆表面开始出现一层豆皮，这层豆皮就是腐竹皮。

腐竹，又名豆腐，是汉族传统豆类食品，也是中国地区常见的食品原料。具有浓郁的豆香味和其他豆制品没有的独特口感。腐竹色泽黄白，光泽明亮，含有丰富的蛋白质和多种营养成分，用清水(夏凉冬暖)浸泡3-5小时后即可铺展。肉类，素食，烧烤，炒菜，凉拌，汤等。，食物清香爽口，荤素各有风味。但肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者不适合吃腐竹。

腐皮一词最早出现在李时珍的《本草纲目》中。李时珍说，豆浆加热时，表面出现一层薄膜。把膜拿出来晾干得烂皮。腐竹的质量分为三个等级。颜色越浅，营养价值越高。腐竹蛋白质丰富，但含水量低；还含有类似大豆的营养成分，如大豆蛋白、膳食纤维、碳水化合物等。

如何快速泡腐竹:先用手将腐竹掰成小块，加入30度左右的温水。水量一定不能超过浴霸！加一瓶白醋，可以加快腐竹的起泡速度。拿一个小一点的盘子或者小碗，扣在碗底，这样腐竹就可以完全泡在水里了。然后用手捏腐竹，像海绵一样挤一会儿，然后盖在碗里浸泡。