蜗牛属于软体动物，常见的蜗牛是方环螺的俗称。螺蛳又名方螺，是宵夜市场的一道美味佳肴。
这只蜗牛的形状像蜗牛。它也有一个右手螺旋壳。但它的壳面没有蜗牛的光滑，而是有很多旋转的棱。有的肋骨形成棘突，有的形成串珠状突起，形状因种类而异。螺丝是胎生的，就像蜗牛一样。蜗牛一年四季繁殖，春夏秋冬都有。
成年蜗牛长约7厘米，重约55克。它们的肉和螺黄味道鲜美，经济价值很高。
