回锅肉的做法家常回锅肉的做法

1.将带皮的鲜五花肉放入锅中，然后在四五厘米的肉上淋水，煮半小时左右。

2.新鲜洋葱洗净切片，青椒洗净切片备用。

3.大约半小时后，将肉炖熟，切成半厘米左右的块备用。

4.以上准备工作做好之后，可以在炒锅里放一点油，把八哥和干辣椒一起倒进去炒，然后把准备好的五花肉和葱姜蒜丝一起倒入锅中。

5.肉里面的水分排干后，肉可以稍微炒老一点也没关系。然后将准备好的洋葱和青椒倒入锅中再倒入适量的酱油上色。

6.在锅里炒到能闻到熟洋葱的香味后，可以加入少许精盐和鸡精。

7.再翻炒一会儿调味即可食用。