回锅肉的家常做法百度百科

1.锅中加入冷水，放入五花肉，用刀拍姜一起放入锅中，加入适量花椒，去皮，煮至9成熟。

2、青红椒切斜刀，不喜欢太辣的可以加点辣椒。喜欢吃辣的，都用辣椒。

3.将煮至9成熟的五花肉放入锅中冷却，取出切片，切片不要太薄。

4.炒锅烧热，放少量花生油，放入切好的五花肉翻炒出油。

5.把炒好的五花肉刨到一边，加一勺豆瓣酱炒出红油。加入1勺酱油、1勺五香粉和1/2勺糖，翻炒均匀。

6.将切好的辣椒段放入炒锅中，与肉一起翻炒，掰匀。

7.加入鸡精调味，出锅。在盘子边上放一点绿菜花或者一根香菜，会更好看。