春天和秋天。春秋两季，环境温度离酵母最适繁殖温度还比较低，要把面粉酵母的比例调整到100: 1.5。
冬天。冬天的环境温度比酵母繁殖的最适温度差很多，所以面粉酵母的比例调整为100: 2。
夏天。夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最适温度，我们可以将面粉酵母的比例降低到100: 1。
