发酵粉和膨松剂有什么不一样

膨松剂是指食品加工中添加到焙烤食品生产中的主要原料，在加工过程中受热分解，使产品膨松、松软或酥脆。酵母是一种天然的有益微生物，含有蛋白质、B族维生素、微量元素和膳食纤维。

膨胀剂也称为膨胀剂或填充剂。是指添加在制作焙烤食品的主要原料小麦粉中的一种物质，在食品加工过程中受热分解，产生气体，使面团坯体膨涨，形成致密的多孔组织，从而使产品膨松、柔软或酥脆。烹饪工业中使用的膨松剂有两种:生物膨松剂和化学膨松剂。

酵母是一种天然的有益微生物，含有蛋白质、B族维生素、微量元素和膳食纤维。一般发酵用的酵母粉多为活性干酵母，由活酵母干燥制成。所以用酵母发酵面食比发酵粉更安全，更有营养。所以要尽量避免使用含有明矾的泡打粉来发酵面食。