1.将武昌鱼清洗干净，在鱼背上划一把花刀，内外抹少许盐；将姜、蒜和细香葱切片。
2.锅中烧热油，将鱼放入锅中煎至两面变黄捞起。
3.鱼煎好后，锅里留一点剩油，放入姜蒜，炒出香味。
4.加入豆瓣酱，翻炒几下，加入2碗水。
5.锅里的水烧开后，放入上油的武昌鱼和酱油，中火煮10分钟左右(煮的时候翻一次)
6.锅里还剩一点汤的时候，倒入水淀粉勾芡，然后出锅，撒上香葱？？à?
