回锅肉的家常做法 如何做出好吃的回锅肉
1.将五花肉放入冷水锅中，大火煮2分钟，然后取出，用冷水冲洗干净。
2.将五花肉放入锅中，加入清水(水没过五花肉)、料酒、姜片，大火烧开。
3.盖上盖子，转小火煮至熟透。筷子可以插进肉里，可以插到底。将肉片捞起，用冷水蘸一下，切成薄片。
4.蒜苗切段，红辣椒切菱形片。
5.炒锅烧热，将肉片炒至出油，肉片呈灯座状不能吃。
6.将豆瓣酱和甜面酱放入锅中剩余的油中，小火煸炒至红油。
7.加入肉片，稍微翻炒。
8.加入蒜苗，红椒，加盐和糖，翻炒至碎，加入味精拌匀。
