面粉有很多搅不散的颗粒怎么办

1.用筛子筛面粉，让面粉分布均匀，这样就不会再有小颗粒了；2.选择使用低筋面粉，通过切拌快速搅拌。动作慢，就会有颗粒；3.分两次加入面粉，用手搅打器快速打圈搅拌，这样不会有颗粒。

面糊里有颗粒怎么办

做蛋糕时，很容易看到面粉中的小颗粒。这主要是因为面粉没有和蛋液充分搅拌。事实上，当颗粒较小的面粉加入蛋液或水中时，面粉的外部会迅速吸收液体或水，但面粉的内部仍然是干燥的。所以，这就形成了面团块。只要将面粉过筛，就不会再出现这种情况，或者可以直接选择使用低筋面粉。

面粉有很强的吸湿性，即使是新买的面粉也会有一些结块，与牛奶、水等湿料混合时容易出现结块。面粉过筛后，可以避免这个问题，过筛也可以让未焙烤的面粉更加蓬松，从而使蛋糕口感更加细腻。总之，这说明了筛面粉作为做蛋糕步骤之一的重要性。