一般满汉全席上的菜至少有108种，其中华南菜54种，华北菜54种，三天吃一次。满族宴席菜肴咸中带甜，荤中带素，用料广泛，配料精细，美味佳肴。满汉全席最初是清朝宫廷里满汉共坐的一种宴席。冷肉热菜196个，点心茶124个，菜品320个。
兴起于清代的满汉全席，是历史上最著名的中式宴席，融合了满汉全席的精华。满汉全席以东北、山东、北京、江浙菜为主。南菜54个:江浙菜30个，闽菜12个，粤菜12个。北方菜54个:北京菜12个，鲁菜30个，满汉全席12个。
满汉全席风格
1.蒙古亲族宴:蒙古亲族宴是指清朝皇帝为了招待嫁入满族皇室的蒙古贵族而举办的一种皇家宴会。一般在郑达光明堂举行，每年正月十五举行，满清一、二官陪同。同时也是满汉全席中的第一席。
2.朝臣宴:朝臣宴是指皇帝用来表彰和拉拢有能力的大臣的一种宴会。每年正月十六举行朝臣宴，参加者是皇帝亲自下令的大学士和九大臣中有功勋的人。
3.寿宴:有两种说法。一个据说是指参加宴会的100多位老人的年龄，加起来就是万岁，所以叫“寿宴”。另一种说法是在皇帝和皇后生日时举行寿宴，称为寿宴。届时，后妃、王侯、文武百官都将出席。据说慈禧60岁寿宴花了2.12亿银。
4.钱俶宴:钱俶宴始于康熙，盛于乾隆。你可以在六、五岁的时候参加钱俶宴会，享受皇家宴会的感觉。康熙举行的第一次钱俶宴会有数千人参加，几乎所有人都是老年人。而且，在当时的社会里，
5.九白宴:九白宴是有历史的。康熙平定蒙古瓦伊萨克等四个部落后，再拜德三年，吐谷浑可汗、车臣可汗、扎萨克图可汗献上九白礼物，即白骆驼一匹、白马八匹，为招待前来送礼的使节而举行的盛大宴会，就是所谓的九白宴。
6.节筵:节筵是满汉王朝的最后一次宴会，是指在宫廷中按照每年固定的节日和季节举行的宴会。这些节日包括元日、慧远、春耕、端午节、求教、中秋节、重阳节、冬至、除夕等等。节日宴席与其他宴席的区别在于，它的宴席产品是随时变化的。比如除夕夜的团圆饭有八路饭，元月日的酒席一定要有饺子，而立春的酒席则有春菜、五香菜等一些美食。
